Notre région : Le Couserans
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Situé dans l'Ariège, le Couserans est un pays montagneux aux paysages et sites naturels splendides. Collines, prairies parsemées de troupeaux de moutons et de vaches, forêts épaisses et cirques côtoient gorges, lacs, cascades, pics et cols pour l'émerveillement des yeux...
Le Haut-Couserans au climat montagnard, où châtaigniers, tilleuls et chênes laissent place à mesure qu'on grimpe, aux sapins et aux hêtres et qui abrite une faune étonnante : vautours, aigles, isards, coqs de bruyère, lagopèdes, chats sauvages, desmans (petits mammifères insectivores), taupes aquatiques...
Et le Saint-Gironnais au paysage verdoyant où s'entremêlent collines, prairies et forêts...Le maintien des traditions ancestrales (magnifiques costumes traditionnels), les villages peu habités, authentiques et pittoresques avec leurs maisons en bois ont forgé l'identité du pays.
Les nombreux monuments : églises romanes ou gothiques, ruines médiévales et belles chapelles valent le détour...
Vous pourrez vous soigner en prenant les eaux à la petite station thermale d'Aulus-les-Bains...Azinat, cassoulet ariégeois, agneau, jambons de montagne, saucisson sous la cendre, foies gras, confits, magrets de canard, truites cuites sur ardoise, cèpes, ravioles, fromages de chèvre ou de vache : Bethmale, Bamalou, Montségur, Orrys, Aubus, Rogalle de Seix...croustade, millas, broussade, oreillettes, fruits des bois, confitures fermières...
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